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冬瓜茶加工

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冬瓜茶加工

  • 所屬分類:保健茶加工

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  • 發布日期:2018/11/02
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 固體飲料加工

 固體飲料加工

 固體飲料加工

 固體飲料加工


冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料,長時間熬煮成湯汁的飲料。具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效,是延年益壽的理想飲品。

冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊,與糖熬煮攪動;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例,熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽,其湯汁即為濃縮冬瓜露,再經過冷卻、裝罐、冷藏,置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。 熬煮至水份蒸發凝塊,切成方塊則為一般市售之“冬瓜糖塊”,包裝后在各地市集雜貨鋪里販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯,即可飲料食用。


冬瓜茶品種:

常見的冬瓜茶

材料:冬瓜兩斤,姜少許。

做法:冬瓜去皮去籽洗干凈,切成塊狀。在鍋內加水煮開后,加入姜片及冬瓜,燜煮40分鐘,熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。

功效:這是一道眾所周知的飲料,而且被視為最佳解燥消腫的養生茶,具有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。


臺灣冬瓜茶:

材料:冬瓜、紅糖

做法:冬瓜去皮切成塊狀,在鍋內放水熬紅糖,然后把冬瓜倒入熬煮入味,約3小時, 濾出冬瓜將其烘干即可。

部分制法中將冬瓜塊浸石灰,浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化,以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮,即為天然無糖冬瓜茶,糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起,冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、仙草、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料,冷熱飲皆有。


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