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固體飲料的改變以及社會對固體飲料的需求

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固體飲料的改變以及社會對固體飲料的需求

發布日期:2018-12-06 作者: 點擊:

什么是固體飲料?可能很多朋友還不清楚這一名詞。飲料不就是超市里賣的那些可樂和橙汁兒么,怎么還有固體一說?其實固體飲料是很常見的,果珍、速溶咖啡、乳粉等,這些本身是固體粉末或顆粒,需要經過沖水才能飲用的都被稱為固體飲料。
這樣一說大家都明白了,原來固體飲料與我們的生活聯系這么密切。這些產品便于攜帶和儲存,而且經過簡單沖調即可飲用,因此備受廣大消費者青睞。特別是一些標注富含維生素、礦物質等成分的產品,能讓人們在享受清爽口感的同時補充營養,更是成為許多人每日的必需品。速溶咖啡、奶茶等產品也逐漸在日常生活中占據一席之地。可是沖飲固體飲料也有不少“講究”,若是不小心犯了一些錯誤,就可能享用不到它原應提供的好處,僅僅便宜了嘴巴而已。這些“講究”您都了解多少呢?

錯誤一:開水沖調

有很多產品,比如果珍等橙汁類固體飲料,以富含維生素C作為宣傳標語。還記得以前有一則經典廣告:在雪花飛舞的冬天,穿過積雪的窗戶進入暖意融融的屋中,女主人正沖好一大杯冒著熱氣的果珍。那種溫暖的感覺至今仍然回味。可這則廣告多少有點誤導消費者的作用,因為維生素C是一種比較脆弱的物質,若用溫度很高的熱水,甚至開水沖調果珍,維生素C會被破壞殆盡,喝到嘴里的就僅僅是一杯用香精和色素配制的糖水了。此外,乳粉等蛋白型飲料受到高溫影響,蛋白質會發生狀態改變,出現沉淀物,影響口感和質量。因此,為了不破壞營養物質,最好使用60℃左右的溫水來沖調固體飲料。

錯誤二:沖好后放很久才喝

維生素C不僅怕熱,還怕氧氣,在空氣中放時間長了也會被氧化失效。而一些B族維生素則怕光,在陽光照射下會發生分解。所以這類維生素強化型的固體飲料應當即沖即飲,富含B族維生素的飲料最好用不透明的水杯,以盡量減少維生素的損失,否則我們飲用固體飲料所期冀的好處也得不到了。

錯誤三:用固體飲料代替水

水是人體必需的六大營養素之一,每天需要飲水1.2升。可是很多人并沒有經常飲水的習慣,常常要感到口渴的時候才想起喝水。相比之下,沖飲固體飲料則是很多人的習慣。既然人們都容易被甜味吸引,那么可不可以多喝些固體飲料代替水呢?就像果珍廣告上說的那樣,“讓孩子愛上喝水”。答案是否定的,原因很簡單,既然飲料能夠產生足以吸引人的甜味,說明跟著水一起進入口中的還有大量的糖,無形中增加了能量攝入,不利于保持健康。為了補充維生素,改善口感的目的,偶爾用水沖調固體飲料來喝是可以的,但長期大量飲用就是不明智的做法了。

隨著膳食補充劑種類越來越多,通過固體飲料來補充營養的目的逐漸淡化。有心人會注意到,固體飲料吸引人更多是靠它爽甜的口感。可在講究膳食平衡的今天,甜已經不再是唯一的追求,天然、健康成為食物的主流。因此,固體飲料也“隨波逐流”,開發出許多新產品,比如專門為糖尿病人開發的無糖型飲料,為老年人和小孩子開發的營養強化型飲料等等。這些新產品的出現極大地豐富了飲料市場,使更多人能享用到固體飲料帶來的便捷和美味。

還有人想到,香精香料和色素都是些有害物質,而顏色鮮艷、口味豐富的各種固體飲料中也會加入這些添加劑,會不會對人體產生危害呢?要知道,色素、香精是必不可少的原料,若沒有它們,固體飲料將失去誘人的色澤和香味,變成平淡的糖水,誰也不會愛喝了。但消費者不必為此擔心,因為添加劑的使用是受到嚴格控制的,其含量絕不會對人體產生有害作用,大可放心飲用。

最后需要注意的就是如何選購固體飲料。聰明的消費者肯定都知道,首先要在正規的銷售點,選擇知名度較高的產品;再就是注意包裝上的生產日期和QS標志。其實光這一點還不夠,在挑選固體飲料時還要看清,產品是否松散呈粉狀、顆粒大小均勻一致、無潮解結塊、無雜質;若是蛋白型固體飲料,還要注意標簽上配料表中主要營養成分含量的標注,特別是蛋白質的含量有沒有注明。

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